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Türkei - Kulinarisch - Türkischer Wein und türkische Weine

 

Weinland und Weinbau Grenache - Rebsorten und Wein in der Türkei aus Zentral- und Ost-Anatolien

Grenache, die zweitmeist angebaute Traubensorte der Welt ist in mehreren Farbschattierungen verbreitet.

Durch starkes Holz und aufrechten Wuchs eignet sich Grenache Noir gut für die in warmen, trockenen, windigen Gegenden traditionelle Erziehung in Buschform .

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Die Sorte treibt früh aus und kann in Regionen mit relativ langer Wachstumsperiode kräftigen Zuckergehalt erreichen.

Ihr Wein ist heller als der anderer Rotweinsorten, zeigt eine starke Neigung zu früher Oxidation, eine gewisse rustikale Art und mehr als nur einen Anflug von Süße. Wird die Rebe bewässert ist, kann sie sogar ihre Geschmackseigenschaften einbüßen.

Wird sie dagegen, wie es die penibelsten Chateauneuf-du-Pape-Erzeuger handhaben, auf kargem Boden streng geschnitten und als Rebe und Traube zu voller Reife gebracht, dann kann sie ungeheuer konzentrierte, vollmundige, würzige Rotweine hervorbringen, die einige Jahrzehnte Ausbauzeit verlangen.


Quellen : http://de.wikipedia.org/wiki/T%C3%BCrkische_K%C3%BCche

http://www.winecollection.ch/de/Traubensorten

 

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