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Türkei - Kulinarisch - Türkischer Wein und türkische Weine

 

Weinland und Weinbau und Weinanbaugebiete - Rebsorten und Wein in der Türkei aus Zentral- und Ost-Anatolien

Die wichtigsten Weinbaugebiete liegen in der Ägäisregion an der Ägäisküste. In diesen Gebieten, die mehr Feuchtigkeit aufweisen als das trockene Landesinnere, werden knapp zwei Drittel der Weine produziert. 34 Rebsorten sind für den Weinbau im Einsatz, 22 lokale sowie 12 internationale.

Marmaris und Ostthrakien (der europäische Teil der Türkei): In den Gegenden um Tekirdai, Canakkale, Edirne, Kirklareli und Bilecik entstehen 40 % der türkischen Weine. Die roten Rebsorten: Papazkarasi, Adakarasi, Karaseker, Gamay, Pinot Noir und Cinsault. Als weiße Rebsorten werden eingesetzt: Semillon, Yapincak, Beylerce, Clairette Blanche, Misket und Riesling.

Ägäische Küste Anatoliens: 20 % der türkischen Weinproduktion in den Regionen um Izmir, Manisa und Denizli. Als rote Rebsorten werden Calkarasi, Grenache, und Carignan sowie in zunehmendem Maße Merlot und Cabernet Sauvignon eingesetzt.
Imbros (Insel)

Weinanbaugebiete Weinland Türkei   Weinanbaugebiete Weinland Türkei   Weinanbaugebiete Weinland Türkei



Am Schwarzen Meer, das als Urheimat der Weinreben gilt, liegen kleinere Anbaugebiete in der Nähe von Çorum, Tokat, Kastamonu und Samsun.

Geschichte des Weinbaus in der Türkei


Gemäß der biblischen Überlieferung strandete Noach mit seiner Arche nach dem Rückgang des Wasserpegels am Berg Ararat in der Türkei. Dort erlernte er nach einer Legende den Beruf des Weinbauern. Archäologisch belegt sind Darstellungen zur Weinherstellung aus dem fünften Jahrtausend v. Chr. Entsprechende Funde machte man im Gebiet Ostanatoliens. Belegt ist ebenfalls, dass die Hethiter nahe der Grenze zum heutigen Irak 2000 v. Chr. Wein aus der Rebsorte 'Kalecik Karasi' herstellten.

In der Antike galt anatolischer Wein als qualitativ hochwertig und wurde zu hohen Preisen gehandelt. Auch die Byzantiner waren bekannt für ihre guten Weine, die ein begehrtes Handelsgut im Austausch mit benachbarten Völkern waren. Mit der allmählichen Eroberung der byzantinischen bzw. vormals byzantinischen Territorien durch insbesondere türkische Invasoren kam Weinland und Weinbau immer mehr zum Erliegen. Mit der Eroberung Konstantinopels 1453 durch die Türken kam der letzte Rest des Weinbaus für fast 400 Jahre nahezu zum Stillstand.

Danach wurden die Trauben fast ausschließlich zu Sultaninen verarbeitet. Allein den nichtmuslimischen Minderheiten, insbesondere Armeniern und Griechen sowie Juden war die Erzeugung und der Konsum von Wein erlaubt. Im Jahr 1637 sollen allein in Istanbul annähernd 160 Tavernen und 6000 kleine Geschäfte den Wein verkauft haben. Erst mit der Errichtung eines laizistischen Staates durch Atatürk wurde Weinland und Weinbau wieder in größerem Stil möglich. Atatürk selbst galt als Weinliebhaber und förderte die Gründung privater Weingüter.

Zwischen 1960 und 1980 erlitt Weinland und Weinbau einen herben Rückschlag. Der Rebschädling Phylloxera sowie die Landflucht und eine Auswanderungswelle sind die Ursache dafür, dass viele Flächen nicht mehr bewirtschaftet wurden. Seit 1980 nimmt die Menge und die Qualität von türkischem Wein ständig zu. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Wein liegt in der Türkei bei 0,8 Litern pro Jahr (in Europa liegt dieser Verbrauch bei 50 bis 60 l/Jahr). Populärstes alkoholisches Getränk bei Türken ist der Raki (70 % der verkauften Alkoholika) gefolgt von Bier (12 %) und Wein (8 %).

Die religiös konservativen Teile der Türkei versinnbildlichen zum Teil den Konflikt zwischen Orient und Okzident: dort werden die Trauben von Bauern angebaut, die den Genuss von Alkohol ablehnen, jedoch einen Teil ihres Lebensunterhalts mit diesem Geschäft erwirtschaften.

Quellen : http://de.wikipedia.org/wiki/T%C3%BCrkische_K%C3%BCche






Quellen: http://de.wikipedia.org/wiki/T%C3%BCrkische_K%C3%BCche

http://spitzenweine.welt.de/rebsorte/Sultaniy/

 

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