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Türkei - Kulinarisch - Türkischer Wein und türkische Weine

 

Weinbau in der Türkei - Rebsorten und Wein in der Türkei aus Zentral- und Ost-Anatolien


Struktur des Weinbaus in der Türkei


Die Weinbauszene wird von einigen wenigen Großkellereien bestimmt. Der Qualitätssprung der letzten Jahre wurde gerade dort initiiert. Durch den Erfolg dieser Güter entstehen zurzeit kleine Weingüter nach dem Vorbild der französischen Betriebe (Châteaux).

Die meisten der ca. 100 türkischen Weinbaubetriebe sind sehr klein und exportieren nicht. Da die Weinberge verstreut über das ganze Land liegen und die Großkellereien einen enormen Bedarf an Traubenmaterial haben, muss das Traubengut oftmals einige hundert Kilometer in Kühltransporten vom Weinberg zu den Kellereien gefahren werden.

Die größten Weinbaubetriebe sind:

      Kavaklidere: Kellerei in Ankara, Produktion ca. 17 Millionen Flaschen/Jahr. Der Exportanteil beträgt 20 %. Der Rest verbleibt im Land,       zur Deckung vor allem des Tourismus-Bedarfs. Kavaklidere heißt übersetzt Pappelbach.

      Doluca: Die Jahresproduktion beläuft sich auf 13 Millionen Flaschen (2004)

      Pamukkale: Sowohl die Sinterterrasse Pamukkale als auch das Weingut aus Güney haben als Namensgeber die Baumwolle (heißt       auf türkisch Pamuk; Pamukkale heißt übersetzt Baumwollburg). Die Jahresproduktion beläuft sich auf 2,5 Millionen Flaschen

      Sevilen und Melen

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Am Schwarzen Meer, das als Urheimat der Weinreben gilt, liegen kleinere Anbaugebiete in der Nähe von Corum, Tokat, Kastamonu und Samsun. Hier werden vorwiegend die autochthonen Rebsorten Dimrit, Sergikarasi (rot) und Narine (weiß) eingesetzt. In Zentralanatolien herrscht ein kontinentales Klima mit harten Wintern und heißen Sommern vor.

Hier baut man die Rebsorten Kalecik Karasi, Papazkarasi, Dimrit, Bogazkere und Öküzgözü (alles rote Sorten) sowie die weißen Sorten Emir, Narince und Hasandede an. Die Gebiete liegen bei Ankara, Kirikkale, Kircehir Nicde. In Ostanatolien wird Weinbau rund um Elazci sowie in den südostanatolischen Provinzen Gaziantep, Mardin, Sanliurfa und Diyarbakir betrieben.

Hauptsächlich werden die Rebsorten Öküzgözü, Bogazkere, Horozkarasi (alles rot) sowie Narince, Dokulgen und Kabarcik eingesetzt.




Quellen: http://de.wikipedia.org/wiki/T%C3%BCrkische_K%C3%BCche

http://spitzenweine.welt.de/rebsorte/Sultaniy/

 

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